Dans le cadre de leurs missions, les agents des services Environnement et Santé des huit DTD (Délégations Territoriales Départementales) de la région Rhône-Alpes sont amenés à intervenir dans le domaine de l’eau afin de faire respecter la réglementation et notamment les normes sanitaires, dans un objectif de prévention des risques.

Dans ce domaine, il peut être distingué :

l'eau du robinet,
les eaux minérales,
les eaux de baignade,
les eaux de piscines.
les eaux souterraines : un portail national d'accès aux données sur les eaux souterraines.

L’interprétation des résultats analytiques représentant une part importante du contrôle sanitaire des eaux, la DRASS a édité un guide « prélèvements des eaux » fin 2006 afin de rappeler les principales règles qui s’appliquent pour assurer une bonne exécution de l’acte de prélèvement.